• 2018年春新メニュー 四季のフレンチ No.2

Menu de Saison No.2

 

今年も2018年春のメニューができました。2種類のお料理を日替わりでお楽しみいただけますので連泊のお客様も楽しむことができます。シェフ金澤自慢のフレンチを是非ご堪能くださいませ!

 

  • 自家製スモークサーモンのタルタル 菜の花のソースと新ゴボウのフリットを添えて

Tartare de saumon fumé ‘maison’ avec des frittes de bardane Sauce aux fleurs de colza

 

  • じゃが芋とグリーンピースのクリームスープ

 Velouté de pommes de terre et petits pois

 

  • 真鯛のパイ包み焼き信州産黒酢を使ったブール・ブランソース

Daurade en crouteau vinaigre noir du Shinshu, sauce beurre blanc

 

  • 鴨のコンフィー クリーミーなじゃが芋と共に バルサミコソース 

Cuisse de canard Confit àla sauce balsamique

 

  • シェラリゾート特製デザート

Grand dessert du Sierra resort

 

  • シェラリゾートオリジナルブレンド・オーガニックコーヒーまたはスウェーデン王室御用達の紅茶

Café organique choisi par le Chef du Sierra resort ou Thé royal de Suède